Tu negocio "invita" a entrar ?

Un ambiente bien diseñado y trabajado al detalle genera una percepción de manera inconsciente a tu cliente potencial, es por ello que importa y mucho que haya una coherencia funcional, estética y emocional en todo lo que se haga para resultar más "atractivos" que otros establecimientos del sector.

Grado de iluminación, texturas, colores, olores, decoración, mobiliario, acústica, temperatura del local, todo, absolutamente todo "habla" y transmite un mensaje al cliente que le invita a  entrar o pasar de largo.

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Has pasado alguna vez por al lado de...

Una cafetería que desprendía aroma a café ?

O por una panadería que desprendiese olor a pan recién hecho ?

Qué has pensado ? te han venido ganas de tomar un café o comprar pan ?

Ese es el camino

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Te propongo un ejercicio...

Cuando te encuentres en una zona de restauración o degustación en la que veas un local que esté lleno y los colindantes medio vacíos o a miedo gas.... haz el ejercicio analítico de qué factores pueden influir en este resultado.

Cuántos más ejercicios realices más clara tendrás la respuesta.

Y no, la suerte no es una de ellas.

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Requisitos de estructura y diseño de restaurantes

En el momento de montar un restaurante o cafetería es esencial tomar en consideración una serie de aspectos en su diseño y estructura. En el momento de reformar un local para transformarlo en un negocio hostelero se precisa crear diferentes estancias con diferentes funciones: aseos, cámaras, despensa, cocina, comedor o sala de degustación, reservados, terraza…

Las reformas de restaurantes implican un control importante sobre la normativa de seguridad e higiene además de tener en consideración un diseño y un estilo diferenciador y singular.

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Normativa para la zona de cocina:

Las paredes han de estar alicatadas o bien cubiertas de un material impermeable de simple limpieza y desinfección.
El material empleado en el suelo debe tener una estructura llana y antideslizante aparte de ser impermeables y de simple limpieza y desinfección.
Los techos han de ser de fácil limpieza,  absolutamente llanos y pintados con colores claros. 
Las entradas de ventilación han de estar equipadas con malla anti-insectos.

Es capital que antes de comprar u alquilar un local para montar un restaurante o cafetería nos cercioremos de que dispone de salida de humos o es posible su instalación ( en este último caso - y no es baladí - tendrás que tener la autorización de la comunidad de propietarios).
Los desagües deben resguardarse con rejas y contar con el material preciso para eludir los olores.
La cocina debe contar con una instalación de agua caliente y fría.

Tu negocio "invita" a volver ?

Ya tienes al cliente dentro. Qué haces para que te "jure amor eterno" ?

La experiencia debe seguir siendo agradable ( memorable a poder ser ) durante la consumición; por supuesto ofrecer un buen producto es cardinal, pero también la atención del personal; un buen servicio, ágil, atento, "servicial" y con una sonrisa siempre se recibe mejor y cala más hondo.

Otros detalles como el menaje utilizado,  la limpieza del local y el ruido y su reverberación son elementos a tener presentes.

Ten en cuenta que al final los clientes salen para disfrutar de algo que no encuentran en casa y tenemos la oportunidad de dárselo y hacerles sentir especiales.

Si con todo ello conseguimos que el cliente "repita" eso significará que hemos hecho bien el trabajo.

Reformas para Restaurantes y Cafeterías

Administrar el negocio de un restaurante, cafetería o bar acarrea una enorme implicación y estar pendiente de su estructura, moblaje y decoración. De ahí que, es muy frecuente que cada cierto tiempo se requiera hacer una inversión en la decoración, la distribución y los diferentes elementos que conforman este negocio. Las reformas de restaurantes o cafeterías no son difíciles pero fuerzan a frenar la actividad económica del local y este es uno de los motivos por los cuales se acostumbran a eludir.

No obstante, es necesario cumplir con la normativa y en ocasiones es preciso realizar una adecuación. La reforma de un restaurante, cafetería o bar comporta un trabajo de planificación de estructura, diseño y construcción esencial. Tanto la reforma como la decoración en los restaurantes o cafeterías  pueden considerarse como una inversión que a corto plazo va a tener una influencia muy positiva en los ingresos que se consigan. Es por esta razón, que muchos inversores invierten  en el sector de la restauración. España es el país ideal.

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Requisitos para la zona de los aseos:

Los servicios deben tener agua fría y caliente.
Debe construirse una antesala que dé paso a los diferentes aseos.

Debe haber una cabina para señoras, otra para caballeros y una para minusválidos. Todas ellas con inodoro, lavamanos y ventilación.

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Consejos antes de Reformar tu Restaurante o Cafetería...